ビタミンB1はご飯・麺類・パンなどの糖類の代謝のために大量に使われます。豚ヒレ肉100ｇで一日の必要量を全て補えるほど、豚肉にはそのビタミンB1はたくさん含まれています。
脳のエネルギーの代謝も促すので、精神的にも落ち着き、暴飲暴食も抑える効果があります。
皮膚の血行を促すナイアシンも豊富
ナイアシンには皮膚の血行を促したり、コレステロールを下げたり、中性脂肪を減らしたり、とさまざまな効用があります。ナイアシンが足りなくなると、皮膚炎、神経障害などが起こります。
料理の際の工夫
カロリーの気になるお肉ですが、脂身を意識的に取り除くことで大幅なカロリーダウンができます。
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