全国銘柄豚図鑑 Ｎｏ．４３ 阿波ポーク

１　品種（かけあわせ）
徳島県が独自に開発した系統造成豚アワヨーク（大ヨークシャー種）に、高能力なランドレース種とデュロック種のかけあわせです。
系統豚とは同じ品種の中で、共通の祖先（基礎豚）を持ち5〜8世代の改良選抜を繰り返した血縁集団です。斉一性の高い豚肉を大量に生産することを目的としており、改良により、個人があるレベル以上の能力を持っています。
また、同じ能力をもった集団であり、同じものを繰り返して生産することが出来ます。

２　餌の特徴説明
お米を混ぜた飼料を、独特の配合と配給で施しています。
子豚から一定の飼料を守り、抗生物質などは一切使用していません。

３ 育て方の特徴
豚にとってストレスのかからない様に、豚舎スペースを広くゆとりのある空間にしています。
通常よりもはるかに長い２００日以上の飼育期間をとり、ゆっくり大切に育てています。

４　その他の特徴
阿波ポーク飼育マニュアルのもと、協議会の指定を受けた県内の農家により飼育・生産されている。阿波畜産3ブランドのひとつです。
精肉歩留も高く、赤肉量、肉質、脂肪量、脂肪質等の品質バランスがとれているという特徴をもっています。

参考サイト
http://www.uma-e.net/tokushima/home/aguri/p04.html
http://www.pref.tokushima.jp/tafftsc/chikuken/outline/business/pig-raising/awayork.html
http://banban.lin.gr.jp/html/3/index.html
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%98%BF%E6%B3%A2%E3%83%9D%E3%83%BC%E3%82%AF