全国銘柄豚図鑑 Ｎｏ．２１

１　品種（かけあわせ）
（ランドレース種×大ヨークシャー種) ×デュロック種のかけあわせです。

２　餌の特徴説明
豚に杜仲茶を与えて体調を整えています。
杜仲とは、中国五千年の歴史の中で漢方療法の効能で五指にランクされる薬木で、血圧降下や、滋養強壮、利尿効果などの薬効があるといわれ幻の高貴木として重宝されています。また、その杜仲の葉をブレンドした杜仲茶には、体内環境を整える、カルシウム、カリウム、マグネシウムなどの天然ミネラルが多く含まれています。
杜仲茶豚は、化学肥料を一切使わず育てられた葉から作ったお茶を与えて育てた身の引き締まった豚です。豚独特の臭みは無くまろやかでコクがあり美味しくてヘルシーな豚肉です。

３育て方の特徴
管理獣医師の指導による安全性の確保されています。
ゆったりスペースの飼育でストレスを与えずに育てています。
「特定病原菌不在豚」といい、発育のじゃまになる病原菌とは縁の無い健康な豚です。

４　その他の特徴
健康な素材をじっくり１８０日かけて育てた美味しい豚肉です。
肥育環境や飼料にもこだわり、滋養強壮にも効果のあるビタミンＥが多いのが特徴です。
徹底した安全管理のもとで飼育されている『無菌豚(SPF豚)』です。広々としたスペースで飼育され、ストレスのない健康な豚に育っています。
柔らかく旨味が有る肉質、あっさりとした脂身をバランスよく併せ持つ豚肉です。
赤肉中のビタミンE 含量も一般豚の約3倍。
純白で適度なしまりの脂肪をつくり、まろやかなうまみを引き出します。
冷蔵保存中のドリップロスが一般銘柄豚と比較して30%〜40%少ないです。
明度を維持できるので退色が少なく、鮮やかな色を保てます。

参考サイト
http://shop.gnavi.co.jp/Mall2/377/107899.html
http://www.butagumi.com/nishiazabu/pork/208.php
http://www.kunseikoubou-toyama.co.jp/cgi-bin/kunseikoubou/siteup.cgi
http://www.daishin21.co.jp/sub42.htm
http://www.jmi.or.jp/info/brand_files/544.pdf#search='ケイアイファウム%20種'