純粋のバークシャー種です。
２ 餌の特徴説明
サツマイモ15%以上を含んだこだわりの飼料を、肥育後期に2ヶ月以上与えています。
３ 育て方の特徴
品質管理の国際規格であるＩＳＯ９００１と環境マネジメントの国際規格であるＩＳＯ１４００１、また食品安全マネジメントシステムＩＳＯ２２０００認証取得し、と畜から食肉加工まで一貫加工しています。
４ その他の特徴
従来の黒豚に比べ、赤身肉のうま味成分がアップしています。
うま味成分とは、グルタミン酸・アスパラギン酸です。
参考サイト
http://www.pref.kagawa.jp/nousei/santa/syokuiku/sanukisanntiku/buta.htm
http://puremall.jp/sanukiya/detail.html?goods_code=e19304149e09b7401122&view_plus=Y
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